BAKED AVOCADO FRIES (GLUTEN FREE; VEGAN)

VERSION EN ESPANOL ABAJO
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Lately I have been obsessed with avocado. Like literally, I think I had avocado in almost every meal for the past couple of weeks. But I mean it is just the perfect healthy comfort food for this rainy grey weather don’t you think?
And because I love avocado so much, I got a little creative and invented these healthy baked gluten-free avocado fries. Might sound weird, but if you like avocado, you will love these trust me. 
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To prepare this recipe you need less than 10 ingredients and it is super easy to make also. However, if you cannot find the gluten free “bread” crumps (empanizador-sin-gluten), you can use regular ones or try using a mixture of garbanzo bean flour and rice flour. 
 
To sum this recipe up, it is:
Crunchy on the outside
Soft on the inside
Gluten free
Sugar free
Vegan
Oil free
Healthy
Delicious

If you try this recipe, let me know! It would make me so happy to see your creation! Leave a comment below and don’t forget to tag a photo @myfruitsoflife on Instagram. ​​

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BAKED AVOCADO FRIES (GLUTEN FREE; VEGAN)
 
Prep time               10  mins    
Baking time           25 min                             
Total time               35 mins 
 
Serves: 2-3 servings
Ingredients
2 ripe avocados
150g gluten free "bread" crumps

MARINARA SAUCE
1/2 cup almond milk, unsweetened
1/2 tbsp ketchup, sugarfree (I use this organic ketchup)
1/2 tbsp dijon mustard
​1 tsp siracha hot sauce
​1 tbsp nutritional yeast 
1/4 tsp garlic powder
1/4 tsp vegetable broth powder 

nonstick spray
ketchup
vegan mayonnaise

Instructions

1. Preheat the oven to 175 degrees.
2. Slice the avocado in fries pieces and set aside. 
3. Prepare the marinara by adding all marinara sauce ingredients to a bowl and stir well.
4. Add the bread crumps to another bowl and start coating your fries.
5. Take 1 piece of avocado, dip it into the marinara sauce until it is fully covered and then dip the it into the bread crumps, fully coating it from all sides. Do so with all your avocado pieces.
6. Finally take a heat-safe dish, add some non stick spray and put all the fries onto it. 
7. Bake the fries for 15 minutes, then take them out of the oven, turn them around manually and bake them another 10 minutes or until golden brown. 
8. Serve with ketchup, vegan mayonnaise or some other vegan sauce. 

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FRIES DE AGUACATE HORNEADOS (SIN GLUTEN; VEGANOS)

Ultimamente he estado obsesionada con el aguacate. De verdad, creo que comí aguacate en cada comida estas ultimas semanas. Pero digo, nada mas es el alimento reconfortante saludable perfecto para estos dias de lluvia no creen?
Y porque amo el aguacate tanto, me pusé un poco creativa y creé estos fries de aguacate horneados y saludables. Tal vez suena raro, pero si les gusta el aguacate, les van a encantar creenme. 

Para preparer esta receta necesitan menos que 10 ingredientes y también es super facil de hacer. Sin embargo, si no encuentran el empanizador sin gluten, pueden usar pan molido convencional o intentenlo con una mezcla de harina de garbanzo y harina de arroz.

Para resumir esta receta, es:
Crujiente afuera
Suave adentro
Libre de gluten
Libre de azucar
Vegano
Libre de aceite
Saludable
delicioso

​Si intentas hacer esta receta, dejamelo saber! Me haría tan feliz de ver tu creación! Deja un comentario abajo y no olvides de taggearme en instagram @myfruitsoflife. ​​

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FRIES DE AGUACATE HORNEADOS (SIN GLUTEN; VEGANOS)

Tiempo prep.:                   10 min
Tiempo para hornear:    25 min
Tiempo total:                    35 min
 
​Rinde: 2-3 porciones
Ingredientes
2 aguacates maduros
150g empanizador-sin-gluten

MARINARA
1/2 taza leche de almendras sin azúcar 
1/2 cda catsup, sin azúcar 
1/2 cda mostaza dijon 
​1 cdita salsa siracha 
​1 cda levadura nutricional
1/4 cdita ajo en polvo 
1/4 cdita consomé de verduras

spray anti-adherente
catsup
mayonesa vegana

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175 grados.
2. Rebana los aguacates en pedazos tipo fries y ponlos a un lado. 
3. Para la marinara, pon todos los ingredientes de la marinara en un bol hondo y remúevelos muy bien. 
4. Añade el empanizador sin gluten a otro bol hondo y empieza a cubrir los fries de aguacate. 
5. Toma 1 pedazo de aguacate, sumiergelo en la marinara y luego cubrelo muy bien con el empanizador. Repitelo con todos los fries de aguacate. 
6. Finalmente toma un recipiente que puede ir al horno, ponle un poco de spray anti-adherente y pon todos los fries de aguacate encima.  
7. Hornea los fries durante 15 minutos de un lado, luego voltéalos y hornea unos 10 minutos más. 
8. Sirve los fries de aguacate con catsup, mayonesa vegana o otra salsa vegana. 

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