BASIC BASIL ALMOND PESTO

VERSION EN ESPANOL ABAJO

Pesto is just one of those things that makes everything taste good, don't you think? I mean you can have it with pasta, pizza, baguettes, lasagne, toast etc. and it always makes it special. 

Therefore I want to share my quick and easy pesto recipe that is super delicious, of course dairy-free and healthy. I am not a fan of the huge amount of oil that conventional pesto contains so this one only has a little amount of extra-virgin olive oil, some nuts and seeds and that's almost it. I hope you give it a try because it is seriously addictive. 

To sum this pesto up, it is:
nutty 
​creamy
healthy
vegan
versatile
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If you try this recipe, let me know! It would make me so happy to see your creation! Leave a comment below and don’t forget to tag a photo @myfruitsoflife on Instagram.
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BASIC BASIL ALMOND PESTO
 
Prep time       20 mins                                               
Total time       10 mins            
 
Serves: around 250g pesto
Ingredients
95g fresh basil leaves, cleaned
1 small garlic clove
50g purple onion
1/2 cup sliced almonds
​1/2 cup sunflower seeds
1/2 tsp sal de mar 
1 tbsp nutritional yeast
5 tbsp olive oil
6 tbsp water

Instructions

1. Add all the ingredients to a food processor or a high quality blender and process until a smooth creamy paste forms. If you like it more liquid, add some oil or water and if you like it more salty add salt (personally I try not to use too much salt)
2. Transfer into a glass jar and keep in the fridge up to a week. ​

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VERSION ESPANOL

​Pesto es una de estas cosas que hacen que todo sepa bien. Pueden comerlo con pasta, pizza, en sandwiches, lasagna, toast etc. y siempre hace los platillos especial, no creen? 

Por eso les quiero compartir mi receta facil y rápida de un pesto delicioso, claro que vegano y saludable. Lo que a mi no me gusta en los pestos convencionales es que son muy grasosos, asi que esta receta nada mas lleva un poquito de aceite de oliva extra virgin, unas nueces y semillas y con eso ya casi basta. 

Para resumir, este pesto es:
cremoso
saludable
satisfactorio
lleno de nutrientes
vegano
versatil

Si intentas hacer esta receta, dejame saber! Me haria tan feliz de ver tu creacion! Deja un comentario abajo y no olvides de taggearme en instagram @myfruitsoflife. 
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PESTO DE ALBAHACA CON ALMENDRA

Tiempo prep.: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutes
 
​Rinde: alrededor de 250g de pesto
Ingredientes
95g hojas de albahaca, limpios y desinfectadas
1 diente de ajo chico
​50g cebolla morada, cortado en cubos
1/2 taza almendra fileteada
1/2 taza semillas de girasol
1/2 cdita sal de mar
1 cda levadura nutricional
5 cdas aceite de oliva extra virgen
5 cdas agua 
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Instrucciones

1. Añade todos los ingredientes a un procesador de alimentos o una licuadora de buena calidad y procesa hasta que se forma una masa cremosa. Si te gustaría hacer el pesto mas liquido, añade unas cucharadas de agua o aceite y si te gustaría hacer el pesto mas salado, añade un poquito de sal de mar (personalmente intento usar poca sal) 
2. Transfiere todo a un recipiente de vidrio con tapa y guardalo en el refrigerador durante maximo una semana. 
3. Disfrutalo con pasta, pizza, en sandwiches o en lo que se te ocurra.