VERSION EN ESPANOL ABAJO The 15th of september is a very special date in Mexico because we (I am kind of Mexican as well) celebrate the Mexican Independence with the shout (el grito) of the president: VIVA MEXICO! Therefore everyone is indulging in typical Mexican food these days and one thing that should not be missing is a refreshing, healthy, vegan ceviche, don't you think? So let's make it then. Typically ceviche is made with some kind of fish, but we definitely don't want any fish in this recipe; first because fish are sentient beings that feel even more pain than humans (scientific fact) and second we don't want to consume toxins like mercury either. So let's just stick to refreshing, nourishing vegetables and fruits, shall we? I promise it is just as good, if not better, as a traditional ceviche. To sum this ceviche up, it is: vegan gluten-free sugar-free healthy refreshing low in calories almost raw If you try this recipe, let me know! It would make me so happy to see your creation! Leave a comment below and don’t forget to tag a photo @myfruitsoflife on Instagram. HEARTS OF PALM CEVICHE WITH PEACHES Prep time 30 mins Marinating time 1 hour Total time 1h 30 mins Serves: about 20 servings Ingredients CEVICHE 600g jicama, cut into cubes 450g whole hearts of palm, cut into pieces 280g cucumber without skin, cut into cubes 280 celery, cut into pieces 35g cilantro, minced 80g avocado, cut into cubes 280g peach, cut into cubes 30g serrano chile, cut into pieces (optional) MARINARA 1/2 cup lime juice 3 tbsp olive oil sea salt and black pepper to your liking Instructions
CEVICHE DE PALMITOS CON DURAZNOEl 15 de septiembre es una fecha muy especial en Mexico porque celebramos (yo también me considero mexicana) la Independencia con el grito del presidente: VIVA MEXICO! Por eso en estos días todos estamos disfrutando muchisima comida mexicana tradicional y una cosa que no deberia faltar en la mesa es un ceviche refrescante, saludable y obviamente vegano, no creen? Así que vamos a hacerlo ya. Normalmente ceviche se hace con algún tipo de pescado, pero nosotros definitivamente no queremos pescado en esta receta; primero porque peces son animales sensibles que sienten hasta mas dolor que los humanos (hecho científico) y segundo porque tampoco queremos comer veneno como mercurio. Así que mejor nos vamos con refrescantes y nutritivas frutas y verduras, verdad? Les prometo que es igual de bueno que un ceviche tradicional (hasta mejor si me preguntan a mi). Para resumir, este ceviche es: vegano libre de gluten libre de azucar saludable refrescante bajo en calorias casi crudivegano Si intentas hacer esta receta, dejamelo saber! Me haría tan feliz de ver tu creación! Deja un comentario abajo y no olvides de taggearme en instagram @myfruitsoflife. CEVICHE DE PALMITOS CON DURAZNO
Tiempo prep.: 30 min Tiempo para marinar: 1 hora Tiempo total: 1h30min Rinde: alrededor de 20 porciones Ingredientes CEVICHE: 550g jicama, cortado en cubos 280g pepino sin piel, cortado en cubos 450g corazones de palmitos enteros, cortados en trozos 280g apio, picado en trozos 280g durazno, cortado en cubos 35g cilantro, finamente picado 80g aguacate, cortado en cubos 30g chile serrano, picado (opcional) MARINADA: 1/2 taza jugo de limon 3 cdas aceite de oliva sal y pimienta al gusto Instrucciones
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AuthorHey, I am Franziska! I have been passionate about cooking and baking since I was a child and I am thrilled to pass on some of my favourite vegan recipes. Archives
March 2019
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