HEALTHY LOADED NACHOS (VEGAN; GF)

VERSION EN ESPANOL ABAJO

YES, of course we are going to make nachos with our nut-free vegan nacho cheese, what else right? 
And not just any kind of nachos, super fresh, delicious, healthy, gluten free, vegan nachos, oh yes baby! 

I assure you these are the freshest and tastiest nachos ever, besides the recipe is super easy to whip together and its a crowd-pleaser. I mean everybody likes nachos, right? 
Especially if you are into Mexican flavours you will love these nachos. So please give this recipe a try, it's the BOMB!
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To sum these nachos up, they are:
loaded with goodies
​spicy
nut-free
gluten-free
healthy
soy-free
made with affordable ingredients

If you try this recipe, let me know! It would make me so happy to see your creation! Leave a comment below and don’t forget to tag a photo @myfruitsoflife on Instagram.
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HEALTHY LOADED NACHOS (VEGAN; GF) 
 
Prep time          20 mins 
Cooking time   5 mins                                            
Total time         25 mins            
 
Serves: 1 big portion to share
Ingredients
200g nut free vegan nacho cheese ​
200g tortilla chips
1 cup black beans (150g)
1 tbsp vegetable broth seasoning
1/2 cup corn (90g)
​2 cdas water
120g tomato
40g red onion
3 tbsp tomato sauce 
150g guacamole (avocado, lime juice, salt)
1 jalapeño pepper (optional)
cilantro 
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Instructions

1. ​If you haven't prepared your vegan nacho cheese, do that first. 
2. When your cheese sauce is ready, heat up the black beans and the corn in a saucepan with 2 tbsp of water and some vegetable broth seasoning (or other seasoning of your liking).
3. Next prepare the salsa by cutting 120g of tomato and 40g of red onion into chunks or cubes. Put them into a bowl and add the tomato sauce, stir well and add some black pepper and sea salt if you like. 
4. For the guacamole, mash avocado with lime juice and sea salt, adjust seasoning as needed. 
5. Also cut up 1 jalapeño pepper (if you like it spicy) and some cilantro. 
6. Finally arrange the tortilla chips on a large plate and add the toppings. I added the beans and corn first, then the cheese sauce, then tomato salsa, the guacamole, jalapeno pepper and at last the cilantro. 
7. Enjoy!

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VERSION ESPANOL

SIII, claro que vamos a hacer nachos con el nut-free-vegan-nacho-cheese.
Y no cualquier tipo de nachos, sino nachos super frescos, deliciosos, saludables, libres de gluten y veganos. Les suena bien? Pues empezaremos entonces. 

Les aseguro que estos son los nachos mas frescos y deliciosos de todos los tiempos, aparte son super faciles de hacer y le van a complacer a todo el mundo. Digo, a quien no le gustan los nachos, verdad?
Especialmente si son fans de los sabores mexicanos les van a encantar.
Asi que por favor prueben esta receta, no se lo van a arrepentir. 
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Para resumir, estos nachos son:
llenos de sabor
​picante
libres de nueces
libres de gluten
saludables
libres de soya
hechos con ingredientes economicos

Si intentas hacer esta receta, dejame saber! Me haria tan feliz de ver tu creacion! Deja un comentario abajo y no olvides de taggearme en instagram @myfruitsoflife. 
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​NACHOS SALUDABLES LLENOS DE SABOR (VEGANOS; S/GLUTEN)

Tiempo prep.:            20 minutos
Tiempo de cocinar:  5 minutos
Tiempo total:             25 minutos

​Rinde: 1 porción de nachos grande
Ingredientes
200g nut free vegan nacho cheese 
200g totopos
1 taza frijoles negros (150g)
1/2 taza elote desgranado (90g)
1 cda consome de vegetales 
2 cdas agua
120g jitomate
40g cebolla morada
3 cdas salsa de jitomate
150g guacamole (aguacate, jugo de limon, sal de mar)
1 chile jalapeño (opcional)
cilantro 

Instrucciones​

1. ​Si no ya preparaste tu queso de nachos, hazlo primero. (receta en ingredientes)
2. Cuando esté listo tu queso, calienta los frijoles negros y los elotes desgranados en un sartén junto con 2 cucharadas de agua y el consomé de vegetales (u otros especies de tu gusto). 
3. Después prepara la salsa, cortando 120g de jitomate y 40g de cebolla morada en cubos. Ponlos en un bol con la salsa de jitomate y agrega un poco de pimienta y sal si quieres. Remuévelo bien. 
4. Para el guacamole, machaquea el aguacate con limon y sal de mar. Ajusta los condimentos según tu gusto. 
5. También corta 1 chile jalapeño (si te gusta lo picante) y un poco de cilantro.
6. Finalmente pon los totopos a un plato grande y añade los toppings. Yo agregué primero los frijoles y el elote desgranado, luego el queso, la salsa, el guacamole el jalapeño y al final el cilantro. 
7. Disfruta.