RAW VEGAN KINDER CHOCOLATE PIE

VERSION EN ESPANOL ABAJO 

Macadamia nuts, cashews, hazelnuts, vanilla , cacao butter ... do I have to say anything else?
This combination is truly heavenly, tastes like Kinder chocolate but is so much better for your body. 
Let me show you how to make it and taste it for yourself, you won't be disappointed I swear. 

​The best thing is that this pie is even fit for diabetics since it only contains monk fruit and dates as  sweeteners.
Monk fruit is a fruit from the southeast asian region that is low in calories and does not have any effect on blood sugar levels, nonetheless it is sweeter than sugar, a true miracle fruit. 

To sum this pie up, it is:
creamy
chocolatey
vegan
raw
refined sugar free
gluten free

If you try this recipe, let me know! It would make me so happy to see your creation! Leave a comment below and don’t forget to tag a photo @myfruitsoflife on Instagram.
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RAW VEGAN KINDER CHOCOLATE PIE
 
Prep time                     30 mins       
Time in the freezer   3 hours                                       
Total time                    3 h 30 mins            
 
Serves: 1 pie (Ø 24 cm; about 9 pieces)
Ingredients
Base:
1 cup gluten free oats (110g)
1/2 cup amaranth (15g)
1/2 cup sunflower seeds (75g)
150g sugar free raisins 
12g cacao powder, unsweetened
1 tsp pure vanilla extract
2 tbsp water

Filling:
130g macadamia nuts, soaked and drained
140g cashews, soaked and drained
30g hazelnuts, soaked and drained
1/3 cup date paste (dates and water)
12 g monk fruit sweetener
1 1/2 tbsp vanilla extract
30g raw cacao butter, melted
1/2 cup almond milk
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Instructions
1. For the base, blend oats, amaranth and sunflower seeds into a fine powder. Scrape down the sides, add raisins and cacao powder and blend again. 
2. Put the mixture into a bowl and add vanilla extract and water. Mix well with a spoon or your hands until everything sticks together. 
3. Take a clean pie mould (Ø 24 cm) and spread the base mixture evenly, pressing it down with your hands. Put into the freezer while you prepare the filling. 
4. For the filling, melt cacao butter on a double boiler. Put macadamia, cashews and hazelnuts into the blender and blend into a fine powder. Add all the other filling ingredients including cacao butter and blend until smooth. 
6. Take the base out of the freezer, fill with the cream and let freeze for about 3 hours. 
7. Decorate with your favourite toppings and enjoy. 

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VERSION ESPANOL

Macadamia, nuez de la India, vainilla, manteca de cacao ... tengo que decir algo mas?
Esta combinación es verdaderamente hecha en el cielo, sabe a chocolate Kinder pero es mucho mejor para tu cuerpo. Dejame enseñarte como se hace y pruebalo tu mismo, no te va a decepcionar, te lo prometo. 

​Lo mejor es que este pay tambien es apto para diabeticos porque nada mas esta endulzado con monk fruit y datiles. 
Monk fruit es una fruta del sureste de asia que es bajo en calorias y no eleva el azucar en la sangre, aun asi es mucho mas dulce que el azucar, una fruta verdaderamente milagrosa. 

Para resumirlo, es:
cremoso
chocolatoso
vegano
crudivegano
sin azúcar refinado
sin gluten
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Si intentas hacer esta receta, dejame saber! Me haria tan feliz de ver tu creacion! Deja un comentario abajo y no olvides de taggearme en instagram @myfruitsoflife. 
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Pay DE CHOCOLATE KINDER CRUDIVEGANO

Tiempo prep.: 30 minutos
Tiempo en congelador: 3 horas
Tiempo total: 3 horas 30 minutos
 
​Rinde: 1 pay (Ø 24 cm; aprox. 9 rebanadas)
Ingredientes
Base:
1 taza avena sin gluten (110g)
1/2 taza amaranto (15g)
1/2 taza semillas de girasol (75g)
150g pasas sin azúcar
12g cacao en polvo, sin azucar
​1 cdita extracto de vainilla puro
2 cdas agua

Relleno:
​130g nuez de macadamia, remojados y secados
140g nuez de la India, remojados y secados
30g avellanas, remojados y secados
1/3 taza pasta de dátil (dátiles y agua)
12g fruta de monje
1 1/2 cdas extracto de vainilla
30g manteca de cacao cruda
1/2 taza leche de almendras

Instrucciones
1. Para la base, licúa la avena, amaranto, semillas de girasol hasta que quede un polvo fino. Luego agrega las pasas y el cacao y licúa de nuevo. 
2. Pon la mezcla en un bol y añade el extracto de vainilla y el agua. Remuevelo bien con una cuchara o tus manos hasta que todo forme una sola consistencia.   
3. Toma un molde de pay de Ø 24 cm y distribuye la masa uniformemente presionandola con las palmas de tus manos. Pon al congelador mientras prepares el relleno. 
4. Para el relleno, derrite la manteca de cacao en un baño maria a fuego lento.
5. Pon la macadamia, nuez de la India y las avellanas a la licuadora y licúalo hasta que forme un polvo. Agrega todos los otros ingredientes del relleno, incluyendo la manteca de cacao y licualo hasta que este suave.  
6. Toma la base del congelador, rellenalo y dejalo en el congelador alrededor de 3 horas.
​7. Decora con tus toppings favoritos y disfrutalo con tus amigos.